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荆州连锁特色餐饮门店装修设计 发布时间:2020-06-03 新闻来源:楚潜装饰

荆州连锁小微餐饮店面环境逼格这件事,肯定是不能去学“俏江南”了。

第一:咱装修预算少。好不容易渐渐摆脱了路边摊店的印象,也开进了有模有样的MALL、CBD。每平米1万2的装修费,您咬牙跺脚任性一把可以,但您也要问问那些合作商、加盟商是否乐意。80方小店装修花费近百万,几时赚的回来?



第二:咱单店面积小。“外婆家们”的设计,采用的是场景还原式室内装饰手法,怎么理解呢,它面积大,可以搬几棵硕大枯树、几条老旧木船放那造意境。咱才不到100方,小的30-50方,寸土寸金的地,除去厨房操作间,餐位都嫌摆放不够,哪还有空间玩这些?再小的10-20方的奶茶店之类那就更不用说了。

第三:咱得靠标准复制数量规模扩张。“俏江南”赶上年成好每年新开10家8家的,就算是个战略,咱要是每年新开10家8家可能就得喝西北风。连锁小微餐饮的盈利还是靠数量规模效应,快速上规模,靠的是标准化复制。“俏江南” 一店一设计,一家店装修好几个月,慢慢打磨,您坐得住么?



这位连锁小微餐饮老板听完,深吸了口气,迫不及待地追问:那我该怎么办?

功能创新:开放式厨房
移动互联时代,人与人更近、人与物更近,人与食物更近、食物与情感更近。《寿司之神》观察客人的用餐状况微调寿司,确保客人享受到究极美味,《深夜食堂》菜单只有一例套餐,却可以根据客人要求利用现有食材,演绎出一幕幕温情市井故事。连锁小微餐饮若还只停留于空洞的绿色健康、清洁美味等说辞,也太Low了吧,敢不敢把食物的产地、食材、工艺、流程等开放给食客,并与食客互动?

8590不再听信于自上而下的说教,她们信奉所见即所得。开放式、集成式、个性化点餐收银+厨房操作间,是连锁小微餐饮的必然。连锁小微餐饮的人格是餐品,餐品的人格是产地、食材、工艺、流程,没有什么比开放式厨房更能淋漓尽致表现餐品人格、餐饮人格。什么工业混搭这那风的都是被设计师们用于吹嘘技巧,连锁小微餐饮的灵魂,在开放式厨房,门店设计创新,请从开放式厨房开始。




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